Ла Пастора - это район, на самом деле небольшая община с видом на Сан-Маркос, где выращиваются одни из лучших сортов Таррасу. Подавляющее большинство, если не весь кофе, собирается вручную с кофейных деревьев, растущих на крутых склонах холмов. Кофе из этого района Ла Пастора после доставки в Coopetarrazu отделяется от другой вишни, обрабатывается и упаковывается отдельно. Это один из наиболее востребованных сортов кофе SHB (Strictly Hard Bean). Обозначение SHB означает, что кофе выращивается на высоте более 4500 футов или примерно 1350 метров. Большая часть кофе выращивается на значительно большей высоте..
Обработка: Натуральный