COSTA RICA LA PASTORA (1kg)

Букет:
Насыщенный и сладкий кофе, отличный вариант для постоянного кофе под эспрессо.
В букете раскрывается косточковыми фруктами, лаймом и ореховым послевкусием.

Tarrazu:
Самый высокосортный кофе из Коста-Рики обычно выращивается в Тарразу, расположенном вблизи вулкана Поас в южной части Тихого океана. Здесь крутой рельеф, богатая вулканическая почва и влажный воздух. Все эти условия позволяют производить высококачественный кофе. В центре крошечного "центра города" находится Coopetarrazu, централизованный кооператив, куда поступает большая часть собранного в общине кофе для обработки, в основном традиционной промывочной ферментацией. В Coopetarrazu входит около 2 500 фермеров, некоторые из них крупные, а некоторые очень мелкие. Мы помним, как во время наших визитов туда, в самый разгар сбора урожая, местные производители стояли за своими пикапами, чтобы продать выращенные ими кофейные вишни. Иногда ферма и производство настолько малы, что их перевозят на мотоциклах, велосипедах или вручную.

La Pastora:

Ла Пастора - это район, на самом деле небольшая община с видом на Сан-Маркос, где выращиваются одни из лучших сортов Таррасу. Подавляющее большинство, если не весь кофе, собирается вручную с кофейных деревьев, растущих на крутых склонах холмов. Кофе из этого района Ла Пастора после доставки в Coopetarrazu отделяется от другой вишни, обрабатывается и упаковывается отдельно. Это один из наиболее востребованных сортов кофе SHB (Strictly Hard Bean). Обозначение SHB означает, что кофе выращивается на высоте более 4500 футов или примерно 1350 метров. Большая часть кофе выращивается на значительно большей высоте..