Хальтенанго находится к юго-западу от центра Чьяпаса, в муниципалитете Анхель- Арбино-Корсо, недалеко от столицы муниципалитета — города Хальтенанго-де-ла- Пас. Температура в Хальтенанго колеблется от 13–14 градусов в самое холодное время года до 37–38 градусов в самое жаркое время. В год выпадает 2300 мм осадков. Возраст деревьев составляет 15–35 лет. Кофе растет в тени других деревьев. Производство кофе в Хальтенанго позволило мелким и более крупным фермерам улучшить условия жизни, вкладывать в развитие используемой ими инфраструктуры. Они находятся вблизи природного заповедника. Мелкие производители организуются в группы и кооперативы.
Обработка: Натуральный