ETHIOPIA ANASORA ANAEROBIC FILTER (200g/1kg)

410,00
р.
Букет:
Яркий, тропический и сладкий кофе. Богатый аромат тропических фруктов, зелёного чая и лёгких алкогольных нот. В букете сушёный манго, тёмные ягоды, лимон и зелёный чай. Тело среднее, кислотность ниже среднего.

ANASORA:
Мы работаем с кофе со станции Анасора уже 3-й год, 20-21 - Анасора, 21-22 - 7up. Качество лотов, а также постоянные нововведения на станции обработки позволяют получать высококачественный продукт.

Этот кофе производится на частной ферме Израэля Дегфы в Анасоре. До фермы легко добраться на машине, она ближе всего расположена к станции мытой обработки Адола. Израэлю принадлежит также 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии. Станции обработки Израэля объединяет не только их удачное местоположение (близость к городам, высоты), но и то, что Израэль вкладывает средства и ресурсы в их развитие, улучшая качество производимого кофе.

На станциях обработки работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству, а также выбирает дефекты. Израэль Дегфа улучшил прослеживаемость производимого им кофе (для экспорта). Весь произведенный кофе разделяют по дням и районам сбора урожая, а также по способу обработки кофе. Кофе хранится на складе, расположенном на станции обработки. Перед отправкой в Аддис, образец кофе проходит проверку в местной лаборатории ECX, далее ему присуждается грейд (Q 1 и т. д.). Израэль также инвестировал в модернизацию станции сухой обработки/предэкспортной подготовки (Dry mill) в Аддисе, где теперь установлен современный склад, колорсортеры, лаборатория.



Обработка:

Спелые кофейные ягоды собирают вручную. Далее кофейные ягоды промывают и помещают в специальные резервуары (большие бочки с крышкой), где в течение 36 часов они выдерживаются в условиях отсутствия кислорода. Израиль описывает процесс так: кофе из верхней части резервуара «давит» на кофе из нижней части резервуара, при этом выделяется CO2, создавая анаэробную среду, что в совокупности влияет на вкус кофе. После кофе сушат на африканских кроватях.

Обработка: Экспериментальный

ПРЕДЛАГАЕМ ДОБАВИТЬ
Click to order
ВАШ ЗАКАЗ
Total: 
ИМЯ
НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ
EMAIL
ТЕЛЕФОН ДЛЯ СВЯЗИ
ВАРИАНТЫ ДОСТАВКИ
АДРЕС ДОСТАВКИ
ОТПРАВИТЬ ДАННЫЕ
КАРТОЧКА ПРЕДПРИЯТИЯ
КОММЕНТАРИЙ К ЗАКАЗУ
Промокод
*минимальный заказ от 6кг, перед отправкой заказа проверьте его точность