COLOMBIA BRUSELAS (200g/1kg)

600,00
р.
Букет:
Сочная мытая Колумбия из привычного региона Уила, на удвивление чистый и ароматный кофе - в аромате раскрывается нотами белого чая и сушеных фруктов, во вкусе прогрессирует в кислотности и приобретает ноты красного винограда и красного сочного яблока. Кислотность средняя, умеренная, яблочная.

Терруар:
Вы когда-нибудь задумывались обо всех переменных, которые влияют на создание отличного, сложного, чистого и стабильного регионального бленда? Вот один из них, который вы захотите препарировать: одна часть терруара (из желанного департамента Уила), одна часть инноваций в обработке (двойная ферментация) и одна часть сотрудничества с небольшими фермами (основа колумбийского производства). Этот прослеживаемый бленд из муниципалитета Бруселас. Эта партия была создана благодаря усилиям 30 производителей, которые придерживаются особого протокола обработки.

Используя собственную микромельницу, каждый производитель тщательно собирал вишню, ферментировал ее в течение 40-50 часов, а затем бережно сушил на приподнятых грядках от 10 до 15 дней. Гармония между этими производителями в послеуборочной обработке была впечатляюще точной, чтобы добиться такого чистого и стабильного купажа. Экспортная компания под названием Mastercol обеспечивает важнейшую оценку качества, чтобы гарантировать гармонию и характер, а также логистическую поддержку, например, складирование и помол кофе перед экспортом на международный рынок, что означает повышение доходов фермеров, чтобы они могли снова инвестировать в свои фермы и укреплять средства к существованию своих семей.

Обработка: Мытый

ЗЕРНО ПОД ЭСПРЕССО
Click to order