Деревня Шантавене расположена в районе Бенса в Сидаме, Эфиопия. Этот натуральный лот представляет собой коллекцию кофе из этой деревни, произведенных на местной мельнице, которой управляет семья Дукамо. Мельница в деревне Шантавене стала довольно успешной - она заняла 7-е место на первом конкурсе Cup of Excellence в Эфиопии. Мы думаем, что вам понравится этот сложный, фруктовый эфиопский кофе!
В 2006 году братья Асефа и Мулугета Дукамо основали компанию Daye Bensa, занимающуюся выращиванием и экспортом кофе в Эфиопии. Daye Bensa экспортирует кофе со своей фермы, расположенной в деревне Шантавене, а также от «аутграудеров» (или мелких фермеров) в трех деревнях: Шантавене, Карамо и Бомбе.
Натуральный кофе обычно доставляется в день сбора, его сначала сортируют по спелости и качеству, а затем промывают от грязи. Затем их раскладывают на приподнятых сушильных подставках или столах, где они будут постоянно переворачиваться в процессе сушки. Сушка может занять в среднем 8-25 дней, в зависимости от погоды.
Обработка: Натуральный